Диетическая курино-индюшиная ветчина


На днях приготовила в ветчиннице диетическую курино-индюшиную ветчину. Как получилось здорово. Нарезается она очень тоненько, ароматная, нежная, нежирная! Вся моя семья в восторге! Агар-агар я добавляла для подстраховки, на самом деле его можно не класть, достаточно ночь охладить ветчину в холодильнике и затем достать из ветчинницы, она будет прекрасно держать форму.


Ингредиенты

  • филе бедра индейки 500 г
  • фарш из грудки курицы 500 г
  • агар-агар 0,5 ч.л.
  • соевый соус 20 мл
  • красное полусладкое вино 50 мл
  • ягоды можевельника 10 шт.
  • зерна горчицы 1 ст.л.
  • специи (у меня:сушеная кинза, кардамон, смесь перцев - по вкусу)
  • зубчик чеснока 1 шт.
  • соль (по вкусу)


Приготовление пошагово

Филе бедра индейки нарезать кубиком.

Добавить фарш, вино, специи.

Хорошо перемешать.

В ветчинницу положить пакет для запекания. Наполнить его ветчинным фаршем, завязать конец, отрезать лишнее.

Затянуть ветчинницу пружинами. Убрать в холодильник на час.

В форму для запекания налить 2 стакана воды. Поставить ветчинницу. Запекать при 200С первые полчаса, затем убавить до 180С и запекать еще 1 час.

Полностью остудить, убрать ветчинницу в холодильник на ночь. Затем можно доставать ветчину. Я храню ее прямо в пакете для запекания в вакуумном контейнере. Употребить такую ветчину нужно в течение 5 дней.

Но у нас она "улетает" гораздо раньше!

Популярные сообщения из этого блога

Венский кофе

Изображение
Ингредиенты Кофе (Молотый) 2 ч.л. Сливки взбитые 2 ст.л. Вода (холодная) 300 мл Шоколад (тертый) 2 ч.л. Сахар Приготовление пошагово Cварить кофе по традиционном рецепту. То есть залить водой и довести до кипения, но не кипятить. Процедить. По желанию можно добавить сахар. Пока готовится кофе, можно приготовить шоколадную стружку. Если сливки взбиваете самостоятельно, то можно при приготовлении добавить немного ванилина. Затем ложкой выложить сверху на кофе взбитые сливки. Украсить, посыпав сверху шоколадной стружкой. Полезный совет Венский кофе
Подробнее

Котлеты из кролика

Изображение
Ингредиенты Кролик (мякоть) 1 кг Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зубчика Масло сливочное 2 ст.л. Сливки 33%-ой жирности 60 мл Яйца куриные 1 шт. Соль Специи Приготовление пошагово Мякоть кролика пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера с добавлением жаренных на сливочном масле чеснока и репчатого лука, для нежности добавьте немного жирных сливок, яйцо и специи. Панируйте котлетки в муке и жарьте до готовности на растительном масле. Для оригинальности в фарш можно добавить белых грибов, но главное - не переусердствовать, иначе рискуете перебить вкус кролика грибами. Идеальным гарниром является нежнейшее картофельное пюре, в которое для аромата можно добавить несколько капель трюфельного масла. Полезный совет Котлеты из кролика от максима копылова
Подробнее

Чизкейк шоколадно-ванильный

Изображение
Ингредиенты Масло сливочное 125 г Шоколад (черный) 150 г Яйца куриные 2 шт. Сахар 225 г Мука 140 г Сыр (Филадельфия) 250 г Сахар (ванильный) 1 ч.л. Сливки 33%-ой жирности 125 г Клубника (для украшения) Конфитюр (абрикосовый) Приготовление пошагово Рецепт из книги Александра Селезнева "Кондитерское искусство для начинающих" из-во "ЭКСМО".Шоколадная основа: Масло взбейте с сахаром добела. Шоколад растопите на водяной бане до температуры 40 градусов. В масло с сахаром добавьте яйцо, затем растопленный шоколад, тщательно перемешайте. Муку просейте и добавьте к смеси, еще раз все перемешайте. Переложите получившуюся смесь в круглую форму для выпекания с высокими бортиками и выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов. Ванильный слой: Взбейте сыр "Филадельфия" с сахаром, ванильным сахаром, яйцом и сливками до однородной массы. Переложите получившуюся смесь на выпеченную шоколадную основу и разровняйте по форме. Выпекайте торт еще 35 минут при той же темпе
Подробнее